文|鯨探所
編輯|鯨探所
“一千個讀者就有一千個哈莫雷特?！?/p>
在日常生活中，每個人看待事物的方式都不一樣，所以最終的結(jié)果也是不一樣的。
從豆腐腦到粽子，從咸到甜，大家的口味千奇百怪。
現(xiàn)在，就連蔬菜界也被評出了最難吃的“五大硬骨頭”。
這些蔬菜口感奇特，全吃過的人不多，快來看看，你吃過幾種？
香菜，這種蔥綠的小葉蔬菜，在很多人的餐桌上可謂是家常便飯。
不少人覺得，沒有香菜的飯菜就像少了靈魂一樣，不夠完整。
他們會在吃火鍋、小面時，都會加上香菜，在他們眼里，香菜的清香可以提味。
然而，也有一些人對這種蔬菜避之唯恐不及，一聞到香菜的氣味，他們就覺得難受、想嘔吐。
曾有人描述香菜的氣味像“臭蟲”一樣讓人汗毛直豎，也有人說它有種肥皂的味道，仿佛是在吃肥皂一樣。
在這些人眼里，香菜簡直是“黑暗料理”。
這種鮮明的兩極分化，使香菜成為了最有爭議的蔬菜之一。
它展示了食物本身的主觀性，同一種食材，在不同人這里可以產(chǎn)生完全相反的感受，這可能與人們味蕾的敏感度有關(guān)，也可能與食物本身的特質(zhì)相關(guān)。
有相關(guān)專家說，“也許香菜中含有的某些揮發(fā)性成分，只有特定基因類型的人類才能感知，而其他人類就感知不到這種味道，這可能是香菜產(chǎn)生兩極評價的部分原因”。
當(dāng)然了，還有人是因?yàn)橥庑蔚膯栴}，香菜的外形也比較特別，葉子細(xì)長，有些人無法接受這種食感體驗(yàn)，長得跟掃帚似的，看著就別扭。
不過，盡管風(fēng)評兩極，香菜還是有一定的藥用價值，它可以促進(jìn)人體腸胃蠕動，增強(qiáng)食欲。
對于胃口不佳的人來說，適量食用還是有一定益處的。
本草綱目上也有記載，認(rèn)為香菜“性味辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢”，可以發(fā)汗透疹、消食下氣等。
秋葵，一種外形怪異的綠色蔬菜，它長得像放大版的小辣椒，外表絨絨的，切開后像是一朵朵綠色的花。
這種蔬菜最讓人印象深刻的就是獨(dú)特的口感——又粘又滑，嚼起來黏糊糊的。
這都是因?yàn)榍锟麅?nèi)含有一種黏液，這種黏液對人體有益，可以潤腸通便，還含有豐富的膳食纖維，但是這黏液也正是秋葵最大的“缺點(diǎn)”。
很多人第一次嘗試秋葵的時候，都被它又苦又澀的味道以及黏膩的口感驚到了。
有人直言吃起來“像吃了一口青蛙”。
要知道，秋葵的味道的確很難讓人接受，除了苦澀就是沒什么味道，完全蓋過了它本身應(yīng)有的清香。
我小時候還被母親強(qiáng)制吃下過秋葵，至今難忘那種想吐又吐不出來的感覺，黏糊糊的，怎么咀嚼都咽不下去。
網(wǎng)上甚至有人開玩笑說，一定是勇者第一個發(fā)現(xiàn)秋葵可以吃的，因?yàn)檫@需要無比強(qiáng)大的勇氣。
但是我們也不能因?yàn)榭谖毒屯耆穸ㄇ锟?，作為“最具營養(yǎng)價值的蔬菜之一”，秋葵也有它獨(dú)特的風(fēng)味。
對很多人來說，秋葵的肉質(zhì)柔軟，吃起來脆嫩多汁，是一種美味，尤其是與肉類或蛋類搭配，會起到中和口感的作用，也能增加菜肴的營養(yǎng)價值。
所以說，秋葵就像一個硬幣的兩面，一面是人們厭惡的黏膩口感，另一面是它難得的營養(yǎng)價值。
這種兩面性，也成就了秋葵這種奇特的蔬菜。
愛它的人熱烈追捧，厭惡它的人卻對其避之唯恐不及。
苦瓜，一種外形極不平整的瓜果，它和名字一樣，口味極苦，許多人即便是聞到它的氣味也忍不住皺眉。
苦瓜，又名癩瓜、涼瓜、癩葡萄等，是一種外形粗糙不齊，口感極其苦澀的蔬菜。
它表皮粗糙，果實(shí)畸形，完全不同于其他瓜果的圓潤光滑。
事實(shí)上，苦瓜之所以苦，是它在長期進(jìn)化過程中為了躲避被動物捕食而產(chǎn)生的一種自我保護(hù)機(jī)制。
而它體內(nèi)的苦瓜素和某些毒素極為相似，這就是它口味難以下咽的根本原因，這種物質(zhì)具有毒性，可以防止動物食用，從而保證種籽傳播。
但也正因如此，苦瓜的苦味明顯強(qiáng)于常見蔬菜水果，是許多人無法忍受的極端口感。
在古代，由于長期的戰(zhàn)亂和災(zāi)荒，食物短缺的情況時有發(fā)生。
當(dāng)無法獲得其他食物來源時，人們才不得不轉(zhuǎn)而食用野生的苦瓜果實(shí)填飽肚子。
可以說，苦瓜是人們無奈的時候才選擇食用的“救命食物”。
即便在今天，當(dāng)綜藝節(jié)目需要“懲罰”或者“考驗(yàn)”嘉賓的意志力時，提供苦瓜汁讓其飲用也已成為一種“標(biāo)準(zhǔn)配置”。
然而，如果我們放下成見，分析苦瓜的營養(yǎng)成分，就會發(fā)現(xiàn)它其實(shí)是一種藥食兩用的綠色食品。
苦瓜它可以清熱解毒，消炎退熱，利尿通便，這就是為何中醫(yī)會在夏日推薦食用苦瓜的原因。
不過，也有人認(rèn)為苦瓜的清熱涼血功效并不突出，主要還是補(bǔ)充維生素來獲得健康。
雖然說苦瓜的個頭不大，但是所含的維生素、礦物質(zhì)卻十分豐富。
比如奎寧等可以增強(qiáng)食欲、健脾開胃的成分，以及多種促進(jìn)血液循環(huán)的生物堿。
所以說，僅從營養(yǎng)成分而言，苦瓜也是一種上佳的蔬菜，但是也有專家指出過度食用苦瓜有可能影響胃腸道健康，還可能導(dǎo)致睡眠問題，所以最好控制用量。
有趣的是，苦瓜雖苦，卻不會使與它共煮的其他食材也變苦，所以它有“君子菜”的美稱。
這主要是因?yàn)樵斐煽辔兜某煞謨H分布在瓜果的局部。
廚師只要撿揀得當(dāng)，就可以大幅度減輕苦味。
其實(shí)，也有說法認(rèn)為“君子菜”這一名稱是源自苦瓜果皮呈黑綠相間的紋理，看上去像古人穿的龍紋袍服，所以得此雅號。
不過不管怎么說，苦瓜不會把自己的苦味外泄，這一點(diǎn)倒是無可辯駁。
魚腥草，一種生長在水邊潮濕地帶的植物。它有著圓潤粗壯的莖葉，顏色為深綠。
乍一看，它平平無奇，不像其他蔬菜那么鮮亮奪目，但是這正是它的迷人之處。
對于南方人來說，魚腥草是他們的心頭好，尤其在四川、重慶一帶，各種以魚腥草為主料的涼拌菜和炒菜都令人垂涎三尺。
比如，將魚腥草與紅椒、香菜拌在一起，淋上香噴噴的豆豉油汁，清脆爽口的口感和略帶腥香的味道，令許多老鄉(xiāng)們食指大動。
還有將魚腥草與韭菜、臘肉一起下鍋翻炒，煙熏臘肉的香氣與魚腥草的鮮味交織，分外惹人垂涎。
然而，對于許多生長在北方的朋友來說，一口下去便是滿嘴魚腥味，那種強(qiáng)烈的腥味讓他們難以下咽。
有人形容那就像一尾小魚在你嘴里游來游去，令人很難接受，所以對他們而言，魚腥草和毒藥沒什么兩樣。
也有人形容它“如同池塘里泡發(fā)的海水”，光是聽起來就反胃。
更令人難以接受的是，它還帶有一種生硬的腥臊味，仿佛一鍋未洗凈的海鮮湯水，讓人的味蕾深陷異味漩渦之中。
所以大多數(shù)北方人寧愿與它保持一定安全距離，也不肯輕易嘗試。
就像香菜也分人喜惡一樣，小時候因?yàn)橄銡馓珴舛憛捪悴说娜?，在嘗試過折耳根的“地獄味道”后，反而開始能夠慢慢接受香菜的風(fēng)味。
事實(shí)上，魚腥草的營養(yǎng)價值還是很高的，它富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種微量元素，對人體健康大有裨益，只不過它獨(dú)特的風(fēng)味，讓許多人避之不及罷了。
盡管在大多數(shù)人眼中，折耳根與一般蔬菜的清甜口感迥然不同，但是它在南方人心中獨(dú)特的地位已無法撼動。
就像飲食文化中還有許多頗具地方特色的異域佳肴，它們的風(fēng)味亦令人難以置信，卻又深受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏邸?/p>
在這一點(diǎn)上，人與人之間的審美永遠(yuǎn)不可能達(dá)成共識，我們更應(yīng)互相尊重彼此的不同品味，保持開放和包容的心態(tài)。
木耳菜，一種不起眼的綠葉蔬菜，它雖然外表普通，卻因特殊的口感而在網(wǎng)友中引起熱議。
很多吃過木耳菜的人直言它“黏膩膩”、“像吃鼻涕”，菜葉中的黏液與難咀嚼的根莖，使它滑溜溜地在嘴里潤來潤去，難以下咽。
還有人描述木耳菜“很苦”，不似苦瓜那般清新，更像中藥的回味。
許多品嘗過的網(wǎng)友直呼“最難吃的綠葉蔬菜”，也有人第一次嘗試就吐了出來，表示“真接受不了”。
這些蔬菜的口味確實(shí)獨(dú)特，能否全部接受取決于每個人的喜好。
但是，真正重要的不是口味，而是蔬菜所蘊(yùn)含的營養(yǎng)，這才是我們不可或缺的。
你又是如何看待這些菜的獨(dú)特風(fēng)味呢？
或許，只有真正嘗試過，才能對它有自己的評價。
標(biāo)題：中國“最難吃”的5種蔬菜，吃過一半是牛人，全吃過是大神
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