預制菜該不該上年夜飯餐桌，看各人所喜即可

極目新聞評論員 徐漢雄

“預制菜成年輕人年夜飯新寵”“預制菜年夜飯銷售火爆……”近來，相關話題的閱讀突破上千萬，引發(fā)熱議。（據(jù)2月8日上觀新聞）

數(shù)據(jù)顯示，今年1月，“預制菜”達到近半年的峰值，賣出1.5億元，其中相當一部分都將被端上年夜飯的餐桌。按銷量來排，涼拌、涼菜型預制菜賣得最好。

雖然預制菜走上年夜飯餐桌已勢不可擋，有一部分網(wǎng)友感情上仍然接受不了預制菜。一項網(wǎng)絡投票結果顯示，超過四成的網(wǎng)友完全不能接受年夜飯吃預制菜，一是認為預制菜沒有年味，二是不放心預制菜的質(zhì)量。

有關預制菜走上年夜飯餐桌的調(diào)查（圖源：上觀新聞）

預制菜該不該上年夜飯的餐桌？這似乎并不是一個問題，因為平常的生活中已避免不了消費預制菜，過年時同樣免不了要消費預制菜。比如說一些鹵菜、油炸肉丸之類，就屬于預制菜的一種，加熱就可以食用，簡單方便。

有網(wǎng)友表示，接受不了年夜飯吃預制菜，也是因為使用預制菜雖然圖了個方便，卻少了點年味。

什么是年味，似乎說不清，道不明，但年味至少是一種熱鬧的氛圍感、儀式感。有網(wǎng)友表示，年夜飯如果不是“家里一起做的”，就缺少“情感交流”“預制菜或許能搶占餐桌，卻不一定能搶占人們的心”。

有網(wǎng)友打了個比方，認為預制菜版年夜飯就像是“過年的速凍餃子”，不僅犧牲了食材的新鮮和美味，也少了一家人“一起包餃子”的溫馨。

這話也能讓人理解，年夜飯不僅是享受美味，準備年夜飯的過程也是樂趣。過去有“忙年”的說法，“忙年”的很大一部分內(nèi)容是為過年準備豐盛的大餐，諸如打豆腐、攤豆絲、打糍粑、殺年豬，這樣樣都是需要時間的辛苦活，也需要多個人的合作才能完成，大家一起完成這些食材的準備，累并快樂著。尤其是家家戶戶殺年豬過后，都會辦上一桌“殺豬飯”，請全村的人一起吃飯，這相當于年夜飯的前奏，大家在熱熱鬧鬧的吃飯中，年味就開始了。除夕夜，一家人圍在一起搓麻花、包餃子，也是一種守歲的儀式感。

各類預制菜的銷量（圖源：上觀新聞）

如今“忙年”，除了農(nóng)村還會有打豆腐、打糍粑之類，城里人的年貨基本上都靠買，因為生活節(jié)奏不一樣了，平時工作也辛苦，過年就是圖個放假，圖個休息，過年不那么忙才是心愿。再說，生活物資豐富的年代，也用不著事事都親力親為去辦，有社會化的服務，有現(xiàn)成的食材可以購買，也沒必要自己去搓麻花，坐在一起嗑嗑瓜子，聊聊天，也是放松。

所以，一邊吐槽，一邊卻下單了預制菜大禮盒，這也就不稀奇了。對年輕人來說，自己不會做，又沒有那么多時間，不如買現(xiàn)成的。如果知名飯店的套餐禮盒全搭配好了，口味和品質(zhì)都有保證，成為年夜飯的一種選擇，也是順理成章的事。

“不需要自己動手的年夜飯，非常適合我們這些年輕人，這樣我們有更多時間做其他事?！边@就是生活的現(xiàn)實。數(shù)據(jù)顯示，2023年我國預制菜市場規(guī)模達5605.6億元。預制菜作為家務社會化的一種，成為省時省力的選擇，無論討不討人歡喜，也會是“蘿卜青菜，各有所愛”。至于春節(jié)餐桌，該不該有預制菜的一席之地，根據(jù)個人的實際需要就行。

（來源：極目新聞）

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