電壓力鍋不能煮熟飯的原因有很多，主要包括鍋內(nèi)過高的壓力會使米飯黏在一起，導(dǎo)致飯粒出現(xiàn)軟硬不一的情況；大多數(shù)電壓力鍋無法提供合適的濕度，無法達(dá)到正常煮飯所需的濕潤度；電壓力鍋的高溫壓力會破壞米飯中的一些營養(yǎng)物質(zhì)；電壓力鍋的煮飯時(shí)間無法控制，無法做到燒制出口感良好的飯菜。

電壓力鍋內(nèi)部的壓力非常高，超過了正常煮飯所需要的壓力。高壓下的飯粒很容易黏在一起形成團(tuán)，導(dǎo)致飯粒間的分離性變差，出現(xiàn)軟硬不一的情況。這種狀況會嚴(yán)重影響飯菜的口感，讓人吃起來不舒服。

另外，電壓力鍋內(nèi)部的壓力會導(dǎo)致水分迅速蒸發(fā)，而水分是煮飯時(shí)保持飯粒松軟的重要因素。缺乏足夠的水分，飯粒會變得干燥硬，喪失了原本的飽滿感。

綜上所述，過高的壓力是電壓力鍋煮熟飯的一個(gè)主要障礙。

除了缺乏足夠的水分，電壓力鍋也很難提供合適的濕度。一般來說，煮飯時(shí)需要有一定濕潤度的環(huán)境才能保持飯菜的口感和飽滿度。然而，電壓力鍋的封閉設(shè)計(jì)讓濕度很難得以保持。

電壓力鍋內(nèi)的蒸汽很難被釋放出來，導(dǎo)致鍋內(nèi)濕度過高。這會讓米飯吸收過多的水分，變得糊糊狀，口感變得黏膩不好。另一方面，如果濕度不足，米飯會變得干燥，口感變硬。

因此，電壓力鍋無法提供合適的濕度，會嚴(yán)重影響煮飯的效果。

電壓力鍋的高溫和高壓會對米飯中的營養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生不可逆的破壞。其中，維生素B1和煙酸是最容易受到損失的。這兩種營養(yǎng)物質(zhì)在高溫下容易被破壞，導(dǎo)致煮出的米飯營養(yǎng)價(jià)值降低。

此外，高溫壓力還會引起碳水化合物的糊化，使米飯變得不易消化。長期食用這樣的米飯可能會對胃腸道健康產(chǎn)生不利影響。

因此，電壓力鍋的高溫壓力對米飯中的營養(yǎng)物質(zhì)造成一定的破壞，不利于健康飲食。

正常的煮飯過程需要根據(jù)米飯的種類和口感要求來控制煮飯的時(shí)間。但是，電壓力鍋很難實(shí)現(xiàn)精確的煮飯時(shí)間控制。

一方面，由于電壓力鍋內(nèi)部的壓力很高，煮飯時(shí)間很難準(zhǔn)確控制。有時(shí)可能導(dǎo)致米飯過煮，變得過軟過熟。另一方面，由于電壓力鍋的設(shè)計(jì)和加熱方式的不同，煮飯時(shí)間可能會比傳統(tǒng)煮飯時(shí)間更短，無法達(dá)到理想的效果。

總而言之，電壓力鍋無法精確控制煮飯時(shí)間，使得煮出的米飯難以達(dá)到口感良好的水平。

電壓力鍋不能煮熟飯的主要原因是鍋內(nèi)過高的壓力使飯粒黏連，無法提供合適的濕度，高溫壓力會破壞營養(yǎng)物質(zhì)，無法控制煮飯時(shí)間。這些因素導(dǎo)致煮出的米飯口感差，營養(yǎng)價(jià)值不高。因此，在選擇烹飪方式時(shí)需要根據(jù)不同的需要來選擇適合的工具，以確保食物的口感和營養(yǎng)價(jià)值。