陳曉卿揭秘《我的美食向?qū)А罚鹤叩界R頭前也會不適應(yīng)

稻來傳媒制作的陳曉卿風(fēng)味探索之旅紀(jì)錄片《我的美食向?qū)А穼⒂?2月23日20點(diǎn)起在騰訊視頻開播。該片是美食紀(jì)錄片導(dǎo)演陳曉卿第一次全程從攝影機(jī)背后走到鏡頭前，用自己的視角，尋訪美食，并探討食物背后的故事。節(jié)目里，陳曉卿將前往中國八個(gè)不同的地區(qū)，和不同的向?qū)б黄鹜瓿勺约旱娘L(fēng)味探索之旅。陳曉卿日前接受媒體采訪時(shí)稱，從幕后走到臺前，希望以一個(gè)更真誠的自己來面對觀眾。談到片名“我的美食向?qū)А保J(rèn)為可以從兩個(gè)維度去理解，一個(gè)是指帶自己去找美食的那個(gè)人；另一個(gè)，美食本身也是我們的向?qū)??！八械氖澄锒紩覀內(nèi)ジ玫亓私膺@個(gè)世界，了解我們?yōu)槭裁磿墙裉爝@個(gè)樣子?！?/p>

紀(jì)錄片《我的美食向?qū)А穼⒂?2月23日20點(diǎn)起在騰訊視頻開播。

從幕后到臺前，以真誠的自己面對觀眾

在《我的美食向?qū)А分?，陳曉卿從幕后走到了臺前。他坦言，剛開始拍攝的時(shí)候確實(shí)有點(diǎn)不適應(yīng)。因?yàn)閳F(tuán)隊(duì)時(shí)常會告訴他應(yīng)該這樣做、應(yīng)該那樣表現(xiàn)，他一度都覺得有點(diǎn)拍不下去了。“我這個(gè)樣子已經(jīng)50多年了，現(xiàn)在讓我突然變成另外一個(gè)人，我肯定做不到?！痹谂c團(tuán)隊(duì)溝通后，他決定還是原來什么樣就什么樣，不做任何調(diào)整了。比如大家會說吃高級餐飲的時(shí)候，動(dòng)作幅度要小一點(diǎn)，而他在第二集吃很貴的響螺，依然是夾一筷子“啪”扔嘴里了?！昂髞砦易约鹤隽艘粋€(gè)紓解。我到這個(gè)歲數(shù)了，再想改變已經(jīng)有點(diǎn)晚了。但另一方面，我也希望有一個(gè)更加真誠的自己來面對觀眾。大家喜歡也好，不喜歡也好，這就是我自己。”

陳曉卿將親自出鏡，用自己的視角，尋訪美食，并探討食物背后的故事。

之前陳曉卿擔(dān)任導(dǎo)演的美食紀(jì)錄片如《舌尖上的中國》《風(fēng)味人間》，都是由李立宏擔(dān)任配音解說，而《我的美食向?qū)А返呐湟羰怯申悤郧渥约和瓿傻摹１粏柶馂槭裁催@次選擇自己配音，陳曉卿回答說：“其實(shí)我以前一直是聲音工作者。早期做紀(jì)錄片的時(shí)候都是我自己配音的。因?yàn)槿藗鬟_(dá)信息除了語言信號之外，還有非語言信號，包括聲調(diào)、音量等。所有這些附著在聲音信號之外的符號都是非常重要的表達(dá)手段，我覺得可能由我自己來表達(dá)會更準(zhǔn)確?！敝劣跒槭裁粗皼]有堅(jiān)持自己配音，他開了個(gè)玩笑，說那是因?yàn)殡娨暿聵I(yè)發(fā)展得特別迅速，自己的身價(jià)起來了，慢慢就發(fā)現(xiàn)用不起自己了，于是找了李立宏做配音。

贊美一日三餐，向?qū)Ф加懈髯员尘吧矸?/p>

在陳曉卿看來，美食本身就是一種人文，而不僅僅是純粹的生理需求。“它可能是（生理需求），但兩個(gè)人在一起吃就不是了，就已經(jīng)有社交的屬性了……我們這個(gè)節(jié)目（《我的美食向?qū)А罚┑挠⑽拿凶鯟hina Beyond Tastes，就是‘在味道之上的’，或者說‘穿過這個(gè)味道看到的中國’。它可能回答的是我們?yōu)槭裁磿乾F(xiàn)在這樣子，其實(shí)跟吃有某種關(guān)聯(lián)?！?/p>

談到《我的美食向?qū)А泛颓白鳌讹L(fēng)味人間》的對比，陳曉卿認(rèn)為兩檔節(jié)目里都有他個(gè)人的視角和價(jià)值觀。“它（《風(fēng)味人間》）是很討厭那種裝瘋賣傻裝神弄鬼的食物的。更多我們不吝贊美的食物，恰好都是我們一日三餐能夠接觸到的食物……從這一點(diǎn)來說，這個(gè)片子（《我的美食向?qū)А罚]有太多的妥協(xié)，甚至我們沒有參照大家公認(rèn)的一些評價(jià)體系比如米其林、黑珍珠等來構(gòu)建自己的價(jià)值觀。”

《我的美食向?qū)А房梢哉f是“穿過這個(gè)味道看到的中國”。

兩檔節(jié)目的不同之處，在于《我的美食向?qū)А防锍擞嘘悤郧渥约杭捌鋱F(tuán)隊(duì)對食物的認(rèn)知和價(jià)值觀之外，還有一名“向?qū)А?。?jié)目的向?qū)е?，有陳曉卿的老朋友，也有新相識。他們背景身份各異，有考古學(xué)者、經(jīng)濟(jì)學(xué)家、人類學(xué)家、音樂人、職業(yè)廚師等?！斑@實(shí)際上是給我們提供了另外一個(gè)參照。這個(gè)參照我覺得挺重要的，它代表了另外一些人的想法?！标悤郧浣忉屨f，“我的美食向?qū)А笨梢詮膬蓚€(gè)維度去理解，一個(gè)是帶我們?nèi)フ页缘哪莻€(gè)人；另外一個(gè)就是——我的美食也是我的向?qū)?。“所有的食物會帶我們?nèi)ジ玫亓私膺@個(gè)世界，更好地了解我們?yōu)槭裁磿墙裉爝@個(gè)樣子。”

新京報(bào)記者 楊蓮潔

編輯 黃嘉齡

校對 吳興發(fā)