“到底是誰吃上了海英麻辣燙？”甘肅天水市秦州區(qū)四合院美味城門口的人群中有人嘀咕了一句。

3月19日晚9時(shí)許，四合院美味城的入口拉起了圍擋，工作人員說，此時(shí)里面已經(jīng)開始清場、打掃衛(wèi)生，不再讓游客入內(nèi)。

有游客不死心，問：“我就進(jìn)去看看不行嗎？”

工作人員答：“已經(jīng)在打掃了，明天早點(diǎn)來吧?！?/p>

又問：“明天幾點(diǎn)來能吃上？”回復(fù)是：“五六點(diǎn)吧，我聽說有人三四點(diǎn)就開始來排隊(duì)了?！?/p>

【1】凌晨6點(diǎn)已有幾十人在排隊(duì)

四合院美味城，成了2024年春節(jié)過后的流量高地。這里有三家老牌麻辣燙，海英、伊甸園和開元，最近一段時(shí)間天天排隊(duì)。被視作“麻辣燙熱潮開端”的海英麻辣燙更是一座難求。

3月20日凌晨6時(shí)許，九派新聞實(shí)地探訪海英麻辣燙，發(fā)現(xiàn)此時(shí)已經(jīng)有幾十個(gè)人在海英麻辣燙門前排隊(duì)，隊(duì)伍一路從四合院出去，拐到后面的小巷里。開元麻辣燙的門口也等了十人左右。

趙先生（化姓）和朋友從東北自駕2000多公里，凌晨3時(shí)許到天水，他覺得這個(gè)點(diǎn)去酒店太虧，就來排隊(duì)了?！昂团笥演喠鞯拱嗯抨?duì)，我朋友現(xiàn)在在車?yán)锼X。我們打算吃完之后再去找酒店住?！?/p>

趙先生以前是個(gè)體戶，做生意虧了，就休息一段時(shí)間，這一整年帶著妻子全國旅游，從三亞玩到拉薩、內(nèi)蒙古。他笑著說：“前天晚上刷視頻看到天水麻辣燙很火，就和老婆說明天去天水吃麻辣燙，我老婆不去，我就和朋友來了。”

從西安來的王先生（化姓）和朋友來旅游，打算嘗嘗麻辣燙，去麥積山玩。他凌晨4點(diǎn)多來排隊(duì)，據(jù)他了解，前面最早的有人2點(diǎn)多就來了?！半m然排那么久隊(duì)，但我覺得值得，不枉來這么一趟?！?/p>

在拐彎處，幾個(gè)年輕人拿凳子當(dāng)桌子，湊在一起打撲克。他們在天水上學(xué)，因?yàn)楝F(xiàn)在沒課，就結(jié)伴來排隊(duì)吃麻辣燙。問及既然是當(dāng)?shù)氐模瑸楹尾坏蕊L(fēng)頭過去，不需要排這么久的時(shí)候再來，一個(gè)女孩不假思索地說：“就是趁熱鬧才有意思嘛。”

在拐角處后面排隊(duì)的張女士（化姓）形容此時(shí)此刻的自己是“花著錢受著罪”。她和老伴從西安開車凌晨3時(shí)到達(dá)這里，“我想著太早了，在車上休息了會(huì)兒，5點(diǎn)多來的，排了好多人了?！?/p>

海英麻辣燙上午11時(shí)開始營業(yè)，但排隊(duì)的隊(duì)伍還在不斷變長，越來越多的人加入這場漫長的等待中。

【2】“海英”來和“海英”合照

7時(shí)左右，排隊(duì)的人和前后的人打招呼幫忙看位置，去附近買早飯。有個(gè)大哥拎著杯裝小米粥和燒餅挨個(gè)發(fā)過來。

大哥是天水本地人，看大家辛苦，就買了一百多份早飯，“讓大家吃點(diǎn)熱乎的，感謝你們關(guān)注天水，歡迎你們來天水。”

10時(shí)許，小巷里已經(jīng)擠滿了排隊(duì)的人和閑逛的游客。

此時(shí)的四合院里面更是水泄不通。院子不大，海英麻辣燙更小。四合院中間空地放了兩排桌子，供游客堂食。海英麻辣燙店里則不設(shè)餐飲區(qū)，只有排隊(duì)選菜和選完菜等著燙菜的人。

為了方便游客游覽，四合院設(shè)置了“前門進(jìn)后門出”的規(guī)定。游客從前門進(jìn)，貼著右邊通道往前走，從后門出。

在后門維護(hù)秩序的志愿者無數(shù)遍引導(dǎo)游客：“這里只出不進(jìn)，要進(jìn)的話往前走200米右拐?！薄昂Ｓ⒌耐筮吪抨?duì)，伊甸園的往右邊排隊(duì)?！彼矔?huì)好心地提醒游客，“你這個(gè)點(diǎn)排肯定吃不上海英了?！?/p>

海英隊(duì)伍的末端，志愿者也在勸試圖加入的游客，“現(xiàn)在排肯定要到晚上（才能吃上）了，不是很建議排?！?/p>

11時(shí)左右，海英麻辣燙正式營業(yè)，店門口被用幾張桌子圍出一塊空地?？盏乩铮氨砬榘笫濉必?fù)責(zé)燙菜，另一個(gè)男店員負(fù)責(zé)刷辣椒。空地外，無數(shù)“長槍短炮”和手機(jī)對準(zhǔn)正在燙菜的大叔，現(xiàn)場的解說聲堪比早讀。志愿者介紹，這些都是自發(fā)來的網(wǎng)紅。

而其他游客，只能隔著兩排桌子遠(yuǎn)遠(yuǎn)看看店門口，四合院里每一寸地都站滿了人。

“我過去瞅他一眼我就走，在外面我看不清楚。我從黑龍江飛了幾千公里來的，進(jìn)去瞅他一眼我就走?！币粋€(gè)大哥和志愿者商量，志愿者聽罷放他進(jìn)入排隊(duì)的人群中，他走到海英麻辣燙店門口看了看，高高興興走了。

現(xiàn)場還有像大哥一樣不想花時(shí)間精力排隊(duì)，就想來看一下的人。有一位阿姨，拿著身份證，告訴志愿者：“我就進(jìn)去拍個(gè)照，我也叫‘海英’?！?/p>

【3】苦等10小時(shí)終于吃上

下午1點(diǎn)半，等了近7個(gè)小時(shí)后，六點(diǎn)多開始排隊(duì)的那一撥人終于走進(jìn)了四合院里頭。離海英麻辣燙的距離不過十幾米，但他們前面，仍有二三十個(gè)人在等待。

楊先生和朋友從白銀過來，他是開飯店做大盤雞的，想來品嘗學(xué)習(xí)，看看海英的環(huán)境和裝修，以及為什么那么火。“麻辣燙隨處可見，看看到底有多好吃，有啥區(qū)別?！?點(diǎn)多排隊(duì)的時(shí)候，他還有說有笑，排了7個(gè)小時(shí)后，人困馬乏，他坐到堂食區(qū)休息。

從山西大同來的高先生（化姓）和妻子自駕到天水，馬不停蹄趕來排隊(duì)。“1200公里，開了15個(gè)小時(shí)，人都開麻了。”高先生也是做餐飲的，一來想試試天水麻辣燙有什么不同，再者也想看看適不適合引進(jìn)?！爸白筒┗鸬臅r(shí)候我也去了。”

“我來的時(shí)候，陜西過來的車多，還有上海的、青島的，這比我還遠(yuǎn)呢。”高先生說，他一個(gè)人排隊(duì)，打算等排上了再喊妻子過來。和別人閑聊時(shí)，他有點(diǎn)雀躍，“6點(diǎn)多鐘排隊(duì)吃麻辣燙，這輩子沒干過這么瘋狂的事?！?/p>

在漫長且枯燥的等待中，也有人選擇了退出。同是6點(diǎn)多開始排隊(duì)，從西安來旅游的大學(xué)生小葉選擇了等開元麻辣燙，如愿早早吃上了。

又等了一個(gè)多小時(shí)，楊先生終于走到了店門前，開始選菜，選完之后要繼續(xù)排隊(duì)等燙菜。下午4時(shí)27分，排隊(duì)近10個(gè)小時(shí)后，他終于吃上了海英麻辣燙，“好吃?！?/p>

記者：溫艷麗 黃家樑

來源： 九派新聞